Iranian Journal of Culture and Health Promotion

fa راهکارها و اقدامات ارتقای امنیت غذا و تغذیه Strategies and Actions to Promote Food and Nutrition Security تخصصي Special اصيل Original Article <div style="text-align: justify;">زمینه و هدف: این مطالعه با هدف تعیین راهکارها و اقدامات ضروری برای ارتقای امنیت غذا و تغذیه و بهره‌مندی عادلانه آحاد مردم از سبد غذایی سالم، مطلوب و کافی انجام شد. روش: مطالعه حاضر یک بررسی کیفی است که داده‌ها از طریق بررسی متون و مصاحبه انفرادی با سیاست‌گذاران، برنامه‌ریزان و مدیران بخش‌های دست‌اندرکار در امنیت غذا و تغذیه انجام شده است. مهمترین عوامل تعیین‌کننده ناامنی غذایی در ایران به روش دلفی تعیین شد. تحلیل و آنالیز بخش کیفی با استفاده از نرم‌افزار MAXQDA10 انجام شد. یافته‌ها: براساس نظرات مصاحبه شوندگان مهم‌ترین عامل مؤثر بر امنیت غذا و تغذیه، دسترسی اقتصادی بیان شد و چهار عامل شکاف درآمدی، نبود متولی مشخص امنیت غذا و تغذیه در کشور، فقر و درآمد پایین خانوار و توجه نکردن به پایداری سیستم‌های تولید مواد غذایی دارای بالاترین امتیاز بودند. راهکارهای پیشنهادی ارتقای امنیت غذا و تغذیه در حوزه‌های دسترسی فیزیکی، دسترسی اقتصادی، ایمنی مواد غذایی، دسترسی به ریزمغذی‌ها، ارتقاء فرهنگ و سواد تغذیه‌ای، دسترسی به خدمات بهداشتی-تغذیه‌ای و تأمین پایدار غذا بدست آمد. نتیجه‌گیری: دسترسی اقتصادی و قدرت خرید مردم یک عامل مهم در امنیت غذایی درحال‌حاضر محسوب می‌شود. سیاست‌های غذا و تغذیه باید به‌گونه‌ای تدوین شوند که باعث بهبود دسترسی اقتصادی به غذا و پایداری در نظام تولید غذا،&rlm; تولید محصولات غذایی سلامت محور و ارتقاء فرهنگ و سواد غذا و تغذیه شود.</div> <div style="text-align: justify;">Background: The objective of this study was to determine the strategies and actions required to promote food and nutrition security and accessibility of the population to an adequate, equitable, healthy and desirable food basket. Methods: This was a qualitative study. The data were collected through literature review and individual interviews with policy-makers, planners and managers involved in food and nutrition security. The most important determinants of food insecurity in the country were determined using the Delphi method. MAXQDA10 software was used for data analysis. Results: Based on the views of the interviewees, the most important factor influencing food and nutrition security was found to be economic access to food. This was followed by four other factors, namely, income gap; lack of a specific authority responsible for food and nutrition security at the national level; poverty and low family incomes; and not paying sufficient attention to sustainability in food production. Strategies suggested to promote food and nutrition security included physical access to food, economic access to food, food safety, access to micronutrients, promoting nutrition culture and literacy, access to food and nutrition services, and sustainable food production. Conclusion: Economic access to food, i.e., sufficient purchasing power of the people, is currently an important factor in determining food and nutrition security in a population. Food and nutrition policies should be developed in a way as to ensure increased economic access to food, sustainability in food production, production of healthy foods, and promoting the population’s food and nutrition culture and literacy.</div> ارزیابی تغذیه, تأمین مواد غذایی, دسترسی اقتصادی, سیاست تغذیه Economic Stability, Food Supply, Nutrition Assessment, Nutrition Policy 432 442 http://ijhp.ir/browse.php?a_code=A-10-286-1&slc_lang=fa&sid=1 Zahra Abdollahi زهرا عبداللهی abdollahi_z@yahoo.com 10031947532846009396 10031947532846009396 Yes Department of Health and Nutrition, Iranian Academy of Medical Sciences, Tehran, Iran گروه علمی علوم بهداشت و تغذیه، فرهنگستان علوم پزشکی، تهران، ایران Elnaz Jafarvand الناز جعفروند elnazjafarvand@yahoo.com 10031947532846009397 10031947532846009397 No 2. Department of Community Nutrition, School of Nutritional Sciences and Dietetics, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran گروه تغذیه جامعه، دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی تهران، تهران، ایران Mina Minayi مینا مینایی minaie40@yahoo.com 10031947532846009398 10031947532846009398 No Nutrition Department, Ministry of Health and Medical Education, Tehran, Iran دفتر بهبود تغذیه جامعه، معاونت بهداشت، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، تهران، ایران Farzaneh Sadeghi Ghotabadi فرزانه صادقی قطب آبادی fs_697@yahoo.com 10031947532846009399 10031947532846009399 No Nutrition Department, Ministry of Health and Medical Education, Tehran, Iran دفتر بهبود تغذیه جامعه، معاونت بهداشت، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، تهران، ایران Shirin Seyedhamzeh شیرین سیدحمزه 10031947532846009400 10031947532846009400 No Community nutirion, School of Nutritional Sciences and Dietetics, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran گروه تغذیه جامعه، دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران Abolghasem Jazayeri ابوالقاسم جزایری 10031947532846009401 10031947532846009401 No Department of Health and Nutrition, Iranian Academy of Medical Sciences, Tehran, Iran گروه علمی علوم بهداشت و تغذیه، فرهنگستان علوم پزشکی، تهران، ایران Hedayat Hosseini هدایت حسینی 10031947532846009402 10031947532846009402 No Department of Health and Nutrition, Iranian Academy of Medical Sciences, Tehran, Iran گروه علمی علوم بهداشت و تغذیه، فرهنگستان علوم پزشکی، تهران، ایران Majid Hajifaraji مجید حاجی‌فرجی 10031947532846009403 10031947532846009403 No Department of Health and Nutrition, Iranian Academy of Medical Sciences, Tehran, Iran گروه علمی علوم بهداشت و تغذیه، فرهنگستان علوم پزشکی، تهران، ایران